Polski Orzech:
producent orzechów laskowych

Orzech laskowy pozyskiwany jest z krzewu leszczyny pospolitej (Corylus avellana L.), należącego do rodziny brzozowatych (Betulaceae). Owocem leszczyny jest jednonasienny, bezbielmowy orzech, otoczonyokrywą powstałą ze zrośnięcia trzech podkwiatków.

W Polsce uprawianych jest  około 40 odmian szlachetnych leszczyny pospolitej, lecz tylko 9 wpisano do Krajowego Rejestru Odmian Roślin Sadowniczych Centralnego Ośrodka Badania  Odmian Roślin Uprawnych (COBORU 2020). Wśród nich znajdują się odmiany wielkoowocowe: Kataloński i Cosford -  wytypowane do uprawy w Polskim Sadzie.

Orzech odm. Katalonski jest naszym podstawowym produktem, a odm. Cosford zajmuje 20% powierzchni sadu i została posadzona jako zapylacz, ale również odmiana ta świetnie nadaje się do zbioru jako  orzech świeży.

• o silnym wzroście, ale nie zbyt wysoko,
  

• tworzy koronę rozłożystą, dośćza gęszczoną, zwartą i gęsto ulistnioną,
  

• kwitnie wcześnie,
  

• dość odporna na moniliozę iniskie temperatur,
  

• owoce dojrzewają w drugiej dekadzie września,
  

• okrywa owocowa równa lub nieco krótsza od orzecha, która   w okresie dojrzewania orzecha rozchyla się odsłaniając większą jego część,
  

• orzechy łatwo z niej wysypują się,
  

• odmiana bardzo plenna oowocach wysokiej jakości,
  

• orzechy zebrane w owocostanypo 3-5 sztuk,
  

• orzechy duże, okrągławelub lekko stożkowate,
  

• skorupa brązowa zciemniejszymi smużkami, błyszcząca o średniej grubości, krucha,
  

• tarczka jasnobrunatna, duża,nieco mniejsza od szerokości orzecha, prawie płaska,
  

• skórka jądra częściowo zwłóknistą wyściółką dość trudna do blanszowania.
  

• o silnym wzroście,
  

• tworzy koronę zwartą i słaborozłożystą, średnio zagęszczona,
  

• kwitnie wcześnie,
  

• jest dobrym zapylaczem dlaodm. Kataloński,
  

• dość odporna namoniliozę,
  

• wcześnie wchodzi w okres owocowania,
  

• owocuje regularnie i obficie,
  

• owoce dojrzewają w drugiej / trzeciej dekadzie września,
  

• okrywa owocowa jest przylegająca i nieco dłuższa od orzecha, a w górnej części  szeroko rozwarta i postrzępiona,
  

• orzechy osadzone po 2-3 w gronie,
  

• orzechy duże lub średniej wielkości, o wydłużonym kształcie nieco spłaszczonym i zaokrąglonym na końcach,
  

• skorupa jasnobrązowa, z nieco ciemniej szymi smugami, bardzo cienka,
  

• tarczka bardzo regularna, gładka i wypukła,
  

• jądro dobrzewypełniające skorupę, pokryte skórką z włóknistą wyściółką, delikatne i bardzo smaczne.
  

Garść orzechów laskowych tj. około 30 g, zjadana codziennie  wpływa między innymi na  poprawę elastyczności naczyń krwionośnych i w 100 % pokrywa zapotrzebowanie na witaminę E u osoby dorosłej.

Orzechylaskowe mogą powodować alergie. Nie są wskazane dla osób ze stanami zapalnymi jelit, ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego.

Orzech laskowy „świeży” wzielonej otulinie do bezpośredniej konsumpcji z wczesnej odmiany– Cosfordjest  w fazie dojrzałości mlecznej. Jądroma białe, bez brązowej okrywy i wyczuwalnej goryczki. Łatwo można go wyłuskać wcałości ze skorupy. Owoc jest bardzo smaczny, aromatyczny, o orzechowymposmaku, ceniony przez konsumentów zagranicznych, innowacyjnych ieksperymentujących ze zdrową żywnością.

• Ze względu na lepsze trawienie orzechów dojrzałych wysuszonych oraz przyswajalność białek i składników mineralnych, wskazane jest przed spożyciem oczenie orzechów w wodzie (około 8 godzin). Zabieg moczenia powoduje pozbycie się kwasu fitynowego który utrudnia wchłanianie m.in. wapniai żelaza z orzechów .
  

• W celu zwiększenia chrupkości orzechów – można je podprażyć wtemp. ± 40°C przez  2-3 godz.
  

• Zaleca się kupowania orzechów laskowych w łupinach i rozłupania ich tuż przed spożyciem. Łupiny chronią orzechy przed ciepłem, powietrzem, światłem i wilgocią, dziękiczemu spowalnia się szkodliwy dla nich proces utleniania.
  

• Jeśli decydujesz się na orzechy bez łupin, lepiej wybierz tepaczkowane, a nie sprzedawane na wagę, luzem.
  

• Orzechy należy chronić od światła i najlepiej przechowywać w suchym i chłodnym miejscu  łupinach ponieważ wtedy zachowują najwięcej cennych wartości odżywczych.
  

• Wyłuskane należy trzymać w zamkniętym ciemnym, suchym pojemniku. Ciepło i światło powodują, że zdrowe tłuszcze w nich zawarteszybko się utleniają, co pogarsza  jakość orzechów.
  

• Warto też sprawdzić, czy orzechy nie mają stęchłego zapachu, który świadczy o tym, żezaatakowała je pleśń.